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猴头菇的挑选技巧和窍门有什么
现在很多人都喜欢买一些猴头菇回来煮饭或者是泡饭吃，但是如果没有挑选到好的猴头菇那营养价值是没有那么高的，那么你知道有哪些挑选猴头菇的技巧吗?以下是小编为你整理的猴头菇的挑选技巧，希望能帮到你。
猴头菇的挑选技巧
首先，观察颜色。一般来说，第一潮菇的颜色较黄，第二、三潮菇颜色则较浅，比较白。虽然白色的看起来比较干净、漂亮，但在营养、口感上要比黄色的差。
其次，看毛的长短。一般，猴头菇毛短的吃起来比较嫩，口感好，而毛长的则老、柴，口感较差。毛长是猴头子实体过熟的标志，味苦、风味差。对于没毛的猴头菇尽量不要买，没毛可能是存放时间过长，菇上的毛都掉光了，这种菇口味一般来说都比较差。
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